小茴香又名“香丝菜”、“回茴香”，属伞科多年生草本植物。
　　民勤小茴香以色正味醇接近天然而驰名。民勤种植的小茴香，茎高约1米，叶细而长，呈羽状，花色米黄，细密，小如米粒，有特殊浓香，沁人心脾。小茴香长到30厘米左右时，茎叶细嫩，可作蔬菜炒肉食用，也可用来作包子、饺子等食品的馅料，均芳香爽口，令人食欲大增，还有理气、健脑、利尿的特殊功效。小茴香的果实，呈椭圆形，体积较小，黄褐色，主要成分为挥发油（茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等）及脂肪油，多作香料，用来制作各种风味饼，也有作调味品用于某些炒菜的。小茴香的果实还可以入药，有理气、健胃、催乳、消疝气、防蚊虫叮咬的功效。