无壳瓜籽，顾名思义，就是天然不长外壳的瓜籽。它不仅外形奇特，引人注目，而且含有丰富的脂肪、蛋白质和碳水化合物。其中蛋白质的含量相当于“植物蛋白王”黄豆的含量，远远超过了黑瓜籽和葵花籽。无壳瓜籽中还含有19种氨基酸和钙、磷、铁、硒等人体需要的营养成分。